El taller, impartit pel cuiner Josep Maria Troguet de Cal Serni de Calbinyà, tindrà lloc el dissabte 28 de novembre a les 18 hores.
11-11-2026
En el marc del cicle ‘Parlem de formatge’, l’Espai Ermengol-Museu de la Ciutat de la Seu d’Urgell acollirà la Gastromostra ‘Cuina per a les festes: tast i receptes amb formatge fresc, recuit i mantega’. L’activitat estarà dirigida pel cuiner Josep Maria Troguet, de la casa rural i restaurant Cal Serni de Calbinyà.
La proposta consisteix en un taller participatiu i una mostra culinària orientats a apropar les tècniques necessàries per elaborar menús de Nadal a partir de productes làctics de la Cooperativa Cadí. Durant la sessió, el cuiner ensenyarà a elaborar cinc receptes pensades per a les taules nadalenques i s’oferirà un tast final de les elaboracions per tal de posar en valor la tradició lletera local i el producte de proximitat.
Les cinc receptes que s’elaboraran i tastaran durant la jornada són:
- Caneló de mantega del Cadí amb cibulet, pètals de geranis i roses i flor de sal pirinenca.
- Galeta salada de pasta fullada amb fruits secs i formatge del Cadí per fondre.
- Crema de tardor elaborada amb castanyes de Calbinyà i bolets de l’Alt Urgell amb nata del Cadí.
- Ravioli de remolatxa amb mató, festucs, nous, llimona i oli d’oliva macerat amb fulles de figuera.
- Pastisset de moniato del jardí dels sabors de Cal Serni, amb coco, xocolata negra i nous pacanes.
Informació d’interès i inscripcions
- Data i hora: Dissabte 28 de novembre, a les 18:00 h
- Lloc: Espai Ermengol-Museu de la Ciutat
- Preu: 15 €
- Inscripcions: Cal realitzar la inscripció prèvia al lloc web https://agenda.laseu.cat/espaiermengol/ L’aforament és limitat.
